多少个夜晚，都是靠着一碗泡面，拯救空虚寂寞的胃。然而，父母的叮嘱总适时响起，少吃点方便面，不健康……望着碗里的面汤，吃货们不禁想问，方便面真有那么“毒”吗？面和调料包谁更不健康？
方便面的面饼是先把面做成型，蒸熟之后油炸脱水而得到的。其不健康因素主要是油。油炸方便面的含油量一般在20%上下，一包方便面能占到一天脂肪摄入量的25%~30%，饱和脂肪含量比较高。
大部分方便面的调料包是油和调料粉包，其不健康因素主要是盐。一个方便面的调料包含盐量就能达到全天的摄入控制量。
有人说，方便面添加了很多防腐剂。其实，方便面面饼水分含量很低，根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。调料包，粉包、菜包的水分含量及水分活度极低，微生物不易生长、繁殖。在酱包中，水分活度也被控制在0.8以下，只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长。
那么，方便面包装的内部涂层是什么？方便面纸桶由桶身和外贴组成。桶身由食品级口杯纸加PE膜组成，内部涂层为纯PE，PE原料只要完全符合GB/T 9685《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》的，长期使用对人体无害；外贴则一般使用符合规定的再生纸。
方便面是高热量的食品，膳食纤维含量低，蛋白质含量较低，脂肪含量较高（中国居民膳食指南推荐每日脂肪摄入25~30g），而且盐含量较高（推荐每日盐摄入＜6g）。方便面与新鲜面条比，人体更难消化方便面。因此建议，方便面尽量煮着吃，煮过的面条更易吸收水分，有利肠胃消化。如果担心面饼里的油太多，可以先用热水把面饼泡一遍，再把水倒掉。如果把方便面里的调味包全部加到一袋面里，很容易盐分超标。因此，除蔬菜包外，所有酱包、粉包最多加一半，能少放就少放。
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