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行业资讯 科学普及 科普活动 塑料袋装菜放冰箱=慢性自杀?
塑料袋装菜放冰箱=慢性自杀?
  发布日期:2017-11-14

微信朋友圈曾流传一篇名为“千万别把装菜的塑料袋放进冰箱!”的文章。这篇推送文章中指出,我们平时装菜的塑料袋可能会成为“健康杀手”,甚至有说法称,把菜装在塑料袋放进冰箱里等于慢性自杀!但是,事实真是如此吗?

问题1:塑料袋含有各种有害成分?

塑料袋中含有苯并芘、增塑剂、邻苯二甲酸盐等各种有害成分,这些成分会转移到放在塑料袋中的食物上,对人体健康造成严重的危害。事实上,只要使用的塑料袋符合相关的国家标准要求,在常温下或冷藏温度下使用食品包装材料,其安全性都是有保障的。

问题2:苯并芘作为彩色塑料袋的着色剂,与食品接触后会转移到其中?

彩色塑料袋中的确含有苯并芘,但冰箱里面温度较低,而且基本恒温,即使有苯并芘也是稳定存在于塑料袋中,不会向外迁移。此外,现在用来装食物的一般都是透明白色塑料袋,彩色塑料袋并不多见。用塑料袋存放食物,在冰箱也就一两天,短时间内也不易挥发有毒害的物质。因此,该说法不可信。在日常生活中,最容易使塑料袋产生苯并芘迁移的是高温油炸、烧烤、烟熏等类型的食物。因此,平时应该尽量少吃煎炸和烧烤食品,远离油烟,或者不用塑料袋装此类食物,这样就可以较好地避免摄入苯并芘。

问题3:增塑剂从塑料袋表面析出,人体通过接触袋中食材将其摄入体内,会对人体健康造成严重危害?

增塑剂是常见的塑料添加剂,可增加塑料的柔韧性和弹性。增塑剂的急性毒性很低,人体摄入后短时间内几乎没有任何表现。研究表明,包含增塑剂的塑料制品,在碰到油脂或者100℃以上的高温环境下,会发生迁移,但这种迁移也是比较缓慢的。通俗一点来说,用塑料袋装油条、锅贴、麻辣烫、关东煮等温度较高的食物,增塑剂会发生迁移,且温度越高迁移量越大。因此,塑料制品要避免和高温油脂类的物体接触,少加热。不过对于这种迁移也不用过于恐惧。增塑剂的迁移量其实是非常少的,比国家允许的标准都要少许多倍。只要不超过国家规定的标准,是不会对人体造成损害的。而且人体对于塑化剂有代谢功能,只要不是长期且大量的摄入,都不用担心。

问题4:保鲜袋与塑料袋有何区别?

保鲜袋一般是使用聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)或聚偏二氯乙烯(PVDC)这3种材质制成。其中,PE、PVDC保鲜袋相对安全,PE主要用于水果蔬菜的包装,PVDC主要用于一些熟食、火腿的包装。PVC保鲜袋虽然广泛用于食品蔬菜的外包装,但对人体有一定的潜在危害,一般只用于外皮会被去掉的水果蔬菜(如橘子、橙子、哈密瓜等)的包装。一般超市的塑料袋几乎不透气或者透气性很差,如果用来保存蔬菜、水果这类水分含量很高的食物时,效果都比较差。尤其当塑料袋口系紧的时候,蔬菜水果因为缺氧,为了获得生命活动所需的足够的能量,就会分解更多的营养。同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬在塑料袋内存放时间不宜过长。正规合格的保鲜袋有较强的透气性,氧气可以流通,能比较有效地阻止厌氧菌繁殖,所以保鲜袋是很好的食材保鲜选择。

 ?惑,投入健康的怀抱吧。

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